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制法独特,食而得异香,它就是徽州臭鳜鱼

2021-07-30已围观来源:互联网编辑:女人之家

制法独特,食而得异香,它就是徽州臭鳜鱼。

徽州臭鳜鱼鲜嫩微辣、肉质酥嫩、鲜香入骨,夹上一筷子,鱼肉自然展开成“百页状”,吃起来齿间留香。历经200多年的洗礼,这道菜的影响力只增不减,得益于“臭”与“香”的鲜明对比,而这正是臭鳜鱼的魅力所在。安徽人家传承徽菜经典,臭鳜鱼是广大顾客最为喜欢点的一道徽菜。

安徽人家臭鳜鱼是将新鲜鳜鱼腌制发酵而成,黄山臭鳜鱼鲜嫩微辣、肉质酥嫩、鲜香入骨,吃起来齿间留香。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,这点跟臭豆腐相似。

美味、营养,有特色,来安徽人家就餐总要点上一条。它肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的原汁原味。它含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。