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奇葩美食:黑象牙咖啡又称象粪咖啡,全球最贵的咖啡

2021-10-25已围观来源:互联网编辑:女人之家

黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)又名“象粪咖啡”,是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡,生产于 金三角 亚洲象基地。大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质,因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。该咖啡由Black Ivory Coffee公司生产并批发。由于供应量极其有限,所以只在世界上少数的五星级酒店销售,且价格不菲。2013年8月,黑色象牙咖啡正式击败印度尼西亚的 麝香猫咖啡 ,成为全球最贵的咖啡。

黑象牙咖啡 是用由泰国象消化并排泄出来的咖啡豆磨制而成的咖啡,这些咖啡豆是采自海拔1500米处的最好的泰国阿拉比卡(arabica)咖啡豆,而这些大象则位于泰国北部的金三角亚洲象基地(Golden Triangle Asian Elephant Foundation,GTAEF)——一个由世界著名的旅游度假村品牌安纳塔拉集团(Anantara Hotels, Resorts & Spas)建立,并得到政府、企业和其他社会人士资助的亚洲象保护机构。

象粪咖啡正式的名称为“黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)”,这些特制的咖啡豆由一家同名的公司生产和批发,该公司于2012年3月创立,创始人为加拿大人Blake Dinkin。在此之前,为了研制出这样一种可媲美Kopi Luwak甚至在某种程度上更好的咖啡,他花费了多年的时间在世界各地调研、试验,还曾邀请加拿大的圭尔夫大学(University of Guelph)的食品科学家Massimo Marcone(正是他揭开了Kopi Luwak咖啡独特风味的秘密)进行研究。经过了十年的努力,这种象粪咖啡最终问世。

2012年10月,这种咖啡率先由泰国、马尔代夫等国的一些安纳塔拉酒店引进并推出,并立刻以其奇特的制作方式、独特的口感以及高昂的价格吸引了世界的目光。 该咖啡由于去除了咖啡蛋白质,因此几乎没有普通咖啡的苦味。